Almendras garrapiñadas

Como ya tenemos encima la Semana Santa he pensado publicar recetas dulces para preparar estas fiestas.

Mucha gente asocia las garrapiñadas con la Navidad pero en mi casa se preparan durante todo el año. A mi madre le encantan y las hacemos como mi abuelo le enseñó a ella. Y he pensado que vendrán muy bien para estas fiestas entre torrija y torrija.

Las garrapiñadas es un dulce que a la primera (o como en mi caso a la tercera) no suele salir, pero se le coge el tranquillo con el tiempo. Así que no os preocupéis si a la primera no os quedan bien.

Antes de ponernos con la receta, aviso que tengáis mucho cuidado que ya sabéis que el azúcar caliente quema mucho.

Ingredientes:

- 1 vaso de almendras.

- 1 vaso de azúcar.

- 1 vaso de agua.

Preparación:

En una cazuela poner todos los ingredientes y calentar removiendo de vez en cuando. El azúcar se irá disolviendo en el agua.

Llegará un momento en el que el agua se haya evaporado y el azúcar sea una masa granulosa. En este punto no parar de remover para que no se queme el azúcar.

Cuando todo el azúcar se haya pegado a las almendras y empiece a brillar, retirar del fuego y seguir removiendo, para que se terminen de hacer con el calor residual.

Extender las almendras bien separadas sobre una encimera o una mesa para que se enfríen. Y listas para comer. Conservar en botes de cristal.

Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de Enlaces del blog Personalización de Blogs.

Si quieres saber qué es una Fiesta de Enlaces y cómo funcionan, lee este post y resolverás todas tus dudas.